Основной культурный вид винограда, принадлежащий к роду Vitis семейства Виноградовые (Vitaceae). Является важнейшим видом для мирового виноградарства и виноделия, поскольку из его сортов производится подавляющее большинство вин, а также столовый и сушеный виноград. На его долю приходится более 90% всех винодельческих сортов. Известен с глубокой древности и культивируется во всех основных винодельческих регионах мира.

Vitis Vinifera происходит из региона, охватывающего Закавказье, Переднюю Азию и Восточное Средиземноморье. Археологические находки свидетельствуют о возделывании винограда и производстве вина более 8000 лет назад на территории современных Грузии, Армении и Ирана.

С течением времени вид распространился по всему Средиземноморью и далее – в Европу, Северную Африку, а затем в Новый Свет (Америку, Австралию, Южную Африку и т.д.) через колониальные и торговые пути. Сегодня Vitis Vinifera выращивается в более чем 90 странах.

С биологической точки зрения Vitis Vinifera – это многолетняя листопадная лиана, способная достигать длины 20-30 метров при наличии опоры. Цветение и плодоношение зависят от климата, сорта, агротехники и подвоя. Вид теплолюбив, предпочитает умеренно засушливый климат и хорошо дренированные почвы.

Vitis Vinifera насчитывает более 5000 зарегистрированных сортов. Они условно делятся на:

• технические сорта – используются для производства вина,
• столовые сорта – употребляются в свежем виде,
• сушильные сорта – применяются для изготовления изюма.

Существует также множество местных (автохтонных) сортов, имеющих региональное значение.

Vitis Vinifera чувствителен к ряду грибковых и вирусных заболеваний, а также к филлоксере – вредителю, уничтожившему большую часть европейских виноградников в XIX веке. В результате этого была внедрена практика прививки европейских сортов на устойчивые подвои американского происхождения (см. Vitis Labrusca, Vitis Riparia).

Vitis Vinifera обладает высокой генетической изменчивостью, что делает его ценным объектом для селекции и исследований. Проводятся работы по созданию устойчивых к болезням и климатическим стрессам сортов, включая межвидовые гибриды. В 2007 году был расшифрован полный геном Vitis Vinifera, что открыло новые перспективы для молекулярной биологии, ампелографии и прецизионного виноградарства.