Традиционное словенское вино, производимое преимущественно в регионе Доленьска (Dolenjska) на юго-востоке Словении. Это уникальное купажное вино, сочетающее в себе как красные, так и белые сорта винограда, и отличающееся низким содержанием алкоголя, легкой кислотностью и освежающим вкусом. Является одним из самых характерных продуктов словенской винодельческой традиции.

Cviček (в переводе «кисленькое») имеет долгую историю, уходящую корнями в Средневековье. Первые упоминания о вине с подобными характеристиками в регионе Доленьска датируются еще XII веком. Название «Cviček» стало общеупотребительным в XIX веке. Долгое время вино рассматривалось как повседневный напиток крестьян и рабочих, но в XX веке оно получило признание как символ локальной идентичности и было защищено на законодательном уровне.

Cviček представляет собой купаж нескольких сортов винограда. Основу составляют Žametovka (красный сорт, придающий цвет и легкость), Modra Frankinja (красный сорт, обеспечивающий структуру и фруктовые ноты), Kraljevina, Laški Rizling и другие белые сорта (добавляются для регулировки кислотности и баланса).

Цвет вин светло-рубиновый или розовато-красный. Аромат деликатный, с нотами красных ягод и легкой кислинки. Вкус освежающий, сухой, с выраженной кислотностью и низким уровнем танинов. Температура подачи: 10-14 °C.

Согласно правилам, содержание алкоголя в Cviček не должно превышать 10% об. Это достигается путем тщательного подбора сортов, условий ферментации и сроков сбора урожая. Cviček не подлежит длительной выдержке и потребляется преимущественно молодым.

Cviček играет важную роль в культурной идентичности региона Доленьска. Он широко представлен на народных праздниках, местных ярмарках и в гастрономии. Часто подается к традиционным словенским блюдам, таким как жареная свинина, колбаски, квашеная капуста и свежий хлеб. Легкость и умеренное содержание алкоголя делают его популярным выбором для повседневного употребления.

Cviček зарегистрирован как защищенное традиционное наименование (ZTP – Zaščitena tradicionalna posebnost) в рамках законодательства Словении и Европейского Союза. Это означает, что вино под этим названием может производиться только в строго определенном географическом регионе и с соблюдением конкретных технологических стандартов.