Древний сорт винограда, относящийся к видам Vitis Vinifera, исторически широко распространенный в Средневековой Европе, особенно во Франции. В настоящее время сорт почти не используется в виноделии, но имеет выдающееся значение в генетике винограда, будучи одним из предков многих современных сортов.

Gouais Blanc, вероятно, происходит из Центральной Европы, предположительно из Германии или Восточной Франции. В Средние века этот сорт широко выращивался во Франции, особенно среди крестьян, из-за своей неприхотливости и высокой урожайности. Тем не менее, вина из него часто считались низкого качества, что привело к негативному восприятию сорта в среде аристократии и монашества, которые предпочитали более благородные сорта, такие как Pinot Noir.

В XIV-XV веках французские короли и духовенство пытались ограничить распространение Gouais Blanc из-за его воспринимаемой «вульгарности» и посредственного вкуса вина. Несмотря на это, сорт оставался широко распространенным вплоть до XIX века, когда постепенно вышел из употребления.

Лоза Gouais Blanc отличается высокой энергией роста и склонностью к высокой урожайности, что исторически делало его привлекательным для массового возделывания. Ягоды среднего размера, светло-зеленые или желтые, с тонкой кожицей. Сорт чувствителен к ряду грибковых заболеваний, особенно к милдью и оидиуму.

Gouais Blanc занимает уникальное место в истории виноградарства благодаря своей роли в происхождении множества современных сортов винограда. Современные исследования ДНК показали, что Gouais Blanc является родительским сортом в комбинации с Pinot, результатом чего стали десятки знаменитых сортов, включая Chardonnay, Gamay Noir, Aligoté, Melon de Bourgogne, Romorantin. Эта необычная плодовитость в скрещиваниях объясняется высокой генетической разнородностью Gouais Blanc по сравнению с другими европейскими сортами.

В настоящее время Gouais Blanc почти не используется в коммерческом виноделии, однако несколько экспериментальных посадок сохраняются в ампелографических коллекциях и в рамках проектов по сохранению генетического разнообразия винограда. Небольшое количество вин из чистого Gouais Blanc производится энтузиастами, чаще всего в рамках исторических реконструкций или экспериментального виноделия.