Сорт винограда, используемый преимущественно для производства красных вин. Является одним из ключевых сортов в южной Франции, а также широко распространен в Испании и в других винодельческих странах, включая Австралию и США.

Считается, что Mourvèdre происходит из Испании, вероятно из региона Валенсия или Каталония. В Испании этот сорт чаще всего называют Monastrell, в Италии встречается под именем Mataro. Впервые упоминается в исторических документах в Средние века. В XVI-XVII веках сорт распространился во Франции, особенно в регионе Прованс.

Куст винограда Mourvèdre мощный, с вертикально растущими побегами. Листья средние по размеру, округлые, слабо рассеченные. Грозди плотные, средней величины, цилиндроконические. Ягоды мелкие, темно-синие, с толстой кожицей, богаты танинами и пигментами.

Mourvèdre требует большого количества тепла и солнечного света для полного созревания, чувствителен к влажности и легко поражается грибковыми заболеваниями. Лучше всего проявляет себя в жарком и сухом климате с хорошей вентиляцией.

География распространения:

• Франция: наиболее распространен в Провансе (особенно в апеласьонах Bandol и Côtes-du-Rhône), где используется как в моносортовых, так и в купажных винах.
• Испания: выращивается на юго-востоке страны (Мурсия, Аликанте, Валенсия). Сорт Monastrell занимает важное место в DO Jumilla и Yecla.
• Австралия и США: известен как Mataro, часто входит в купажи в стиле GSM (Grenache-Syrah-Mourvèdre).

Моносортовые вина из Mourvèdre, как правило, отличаются насыщенным темно-рубиновым цветом, выраженными танинами, высокой кислотностью и хорошим потенциалом к выдержке. Ароматический профиль включает темные ягоды (черника, ежевика), специи (черный перец), землистые, животные и иногда кожистые ноты. При выдержке могут проявляться ароматы табака, мяса, подлеска и трюфеля.

Mourvèdre традиционно используется в купажах с Grenache и Syrah, особенно в южной Франции и Новом Свете. Mourvèdre также участвует в производстве структурированных розовых вин из Прованса.

Благодаря высоким танинам и кислотности вина из Mourvèdre хорошо выдерживаются и могут развиваться в бутылке десятилетиями. Особенно это относится к винам из Бандоля, где Mourvèdre составляет основу купажа и нередко выдерживается в дубе перед розливом.