Аппелласьон на южном побережье Франции в регионе Ланшедок-Руссильон, в котором исторически производятся одноименные сладкие крепленые вина. Вина Ривзальт относятся к категории Vin doux naturel, что означает, что процесс ферментации останавливается добавлением крепкого алкоголя (нейтрального спирта). В результате в вине присутствует естественный остаточный сахар, что делает его сладким. В зависимости от стиля и сорта винограда вина могут выдерживаться в дубовых бочках или резервуарах из нержавеющей стали. Для изготовления используются разновидности сорта Гренаш, а также сорта Мускат и Макабео. В зависимости от сорта винограда и времени созревания вина Ривзальт характеризуются широким спектром вкусов и ароматов – от фруктовых нот, таких как абрикос и персик, до более сложных, таких как карамель, мед и орехи.